Hisztamin

HISZTAMIN

A szervezetben jelen levő hisztamin komoly szerepet tölt be az allergiás reakciók létrejöttében, az immun funkciókban. A hisztamin érzékenyek az élelmiszerrel a szervezetbe jutó hisztamint nehezen tolerálják. Kiváltó oka lehet a rossz étkezési szokások, a gyulladásos betegségek, de lehet fertőzés következménye is. A kialakulás alapvető oka a fokozott hisztamin bevitel, valamint az azt felbontani képes enzim alacsony szintje.

TÜNETEK

• fejfájás,
• hányinger,
• émelygés,
• szívdobogásérzés,
• verejtékezés,
• bőrtünetek,
• gyomor- és bélpanaszok.

DIÉTA

A sajtok, a borok, a pezsgők, a sörök, savanyúságok sok hisztamint tartalmaznak, a banán, a dió, a paradicsom a csokoládé és a sajtok szintén nem javallottak. A többszörösen fermentált élelmiszerek gyógyítják a heves hisztamin reakciót.

Magas hisztamin van a tonhalban, a szardiniában, a makrelában, kagylóban. A füstölt és magas szójatartalmú élelmiszerek szintén kerülendők.