Gluténérzékenység

CÖLIÁKIA

A hétköznapokban hasznát lisztérzékenység kifejezés nem a legtalálóbb, ugyanis a cöliákia esetében a különböző gabonafélékben található fehérje, a glutén okoz felszívódási zavart.  Glutén nem csak a búzában, hanem a rozsban árpában és a zabban is megtalálható. Autoimmun betegségről beszélhetünk, ugyanis a beteg immunrendszere a gluténnal szemben ellenanyagot termel és autoimmun folyamatot indít.

A cöliákia bármely korban előfordulhat, a jelenlegi kutatások alapján a lakosság 0,5-1%-a érintett a betegségben.

TÜNETEK

„Az ezerarcú betegségnek” is szokták nevezni, ugyanis tünetei rendkívül szerteágazóak lehetnek. A klasszikus tünetek közé tartozik

• a krónikus hasmenés,
• haspuffadás,
• vashiány,
• gyermekek esetében a nem megfelelő növekedés, kóros soványság.

Gyakori azonban, hogy teljesen eltérő domináns tünetek jelentkeznek, melyek alapján hosszas vizsgálatok végén merül fel a cöliákia. Ilyenek lehetnek

• a veseelégtelenség,
• a fejfájás,
• hajhullás,
• csontritkulás,
• fogzománcproblémák,
• hólyagos bőrbetegségek,
• fáradékonyság,
• cukorproblémák,
• pajzsmirigy működés zavarai,
• izületi panaszok.

Ez utóbbi atipikus tünetek jelentkezésekor a beteg gyakran nem is panaszkodik emésztési zavarokra. Gyermeknél gyakoribbak a klasszikus tünetek, illetve a fizikai fejlődésben tapasztalt elmaradás gyorsabban nyomra vezetheti a kezelőorvost. Felnőttek esetében már nehezebb a diagnosztizálás, illetve már komolyabb szövődmény is kialakulhat.

A DIÉTA

A cöliákia nem gyógyítható, azonban a glutén kiiktatása, a mindenre kiterjedő szigorú és élethosszig tartó diéta bevezetésével a tünetmentesség elérhető.

Természetesen a legnehezebb feladat a gluténmentes táplálkozásra

történő átállás, ugyanis a legtöbb alapélelmiszer és az

alapanyagok többségében a búza vagy a keményítő jelen van.

Tilos az étrendben eddig használt a búza, árpa, rozs, zab és az

abból készült ételek fogyasztása. A helyettesítés során elengedhetetlen

a rizs, a burgonya, kukorica, szója, köles, hajdina,

sárgaborsó, szentjánoskenyérfa-magliszt vagy a tápióka. Szerencsére ma már ezek az alapanyagok már könnyen elérhetővé váltak, valamint a gluténmentes késztermékek palettája is egyre szélesebb. A diéta rendkívül körültekintő élelmiszer és termékválasztást igényel, ugyanis az élelmiszer-ipari terméekeben a glutén nem csak a tipikus éelelmiszerekben fordulhat elő.